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大門の夜 [居酒屋]

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Upし忘れていた料理屋ネタです。久々の大門、私らの中では最も最高値の店であります。
「前回来たのいつだっけ?」
「アタシの写真見たら前回は10月だって」(ジャン妻)
そ、そんなに来てなかったか。
「お久しぶりです」(店主)
「は、初めまして・・・」(私)
「笑」
あ~ぁ、滑っちゃったよ。
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最初の膳.jpg
つきだしが美味いのだ.jpg
店主がバーナーで炙っているぞ。
何を炙っているんだろ。炙って出す刺身はカツオ、カマス(皮に毒素がある場合がある。)脂のノリ過ぎたキンメと決まっている。何かな今日は?お品書きにある焼霜造りらしいが・・・。
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供された刺身盛、さぁこれで今日の金額の1/3を占めたな。
まず初カツオ。あっさり味で旨味も。
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真鯛。見りゃわかるよな。でもこれを出されて石垣鯛と言われたら信じてしまいそうだ。
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ヒラメも。メインは白身系なのですよ。
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そして炙っていたのはこの薄いオレンジ色の身です。
何て魚?
いら焼霜??
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「いらっていうの?」
「そうです。イラです」
漢字で書くと、伊良、苛、だそうです。伊良といえが田原の伊良湖港からフェリーでジャン妻の故郷、伊勢市へ渡ったことがあるけど。そこで水揚げされる魚という訳ではないらしい。
「イライラするから?」
「そうなんですよ」
「えっ??」
私は冗談で言ったのですが、店主が言うにはホントに苛々させる魚だという。
「獲ろうとすると猛り立って噛みついて来るんです。だからイライラするんですよ」
私は釣りしないので以下は聞きかじりですが、イラは群で泳がず単独で行動する魚なので大量に獲れない。網を上げたらイラが混ざっている程度だという。
見た目が派手なので、釣り人が吊り上げても外道扱いされてポイされがちだと。
でも美味しいですよ。炙ってあるけど。
確かにイラって表示して店に置いても出ないでしょうね。
さらの木さんでもいっつも同じ刺身のネタを出さないで、値がつかなくて外道扱いされてりる珍しい魚を刺身で出せばいいのにって思った。

イラなんて初めて食べたけど。ぜんぜん苛々しないですよ。
四角に切ったスズキが美味しかったな。
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イカもネットリして美味しいです。普段から時間が経った固いイカ刺や、細く切ったグニャングニャンのイカ刺ばかり喰ってるからだろうな。
すみいか.jpg

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おでんじゃないです。海鮮つみれ、イワシかアジがベースだと思いますがイカゲソも入ってましたね。トテモ美味しいのですが崩れやすいです。
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新じゃが豚肉田舎煮1.jpg
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ジャガイモ、新ジャガイモと豚肉の田舎煮、角煮ともいえない。そこまで脂っ濃くないし。
「これはビールでしょ」
「もうお酒にしてるんだからそういうカッコ悪いことは止めなさい」
でもビールに戻してしまった。
この味はビールでしょ.jpg
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まぁ肉ジャガですよね。上品な肉ジャガ。ビールに合う肴を後で出して、再度ビールをオーダーさせて儲けようという魂胆だな。

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空いた皿をそんなところに下げて。ここは高崎の月輪じゃないんだから。
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桜ブリ西京味噌浸焼・・・
「西京焼は最強だ!!」
「・・・」(ジャン妻)
また滑ってしまった。
「聞かなかったことにしてくれ」
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桜ブリ、ブリはブリですが、氷見のように冬場に日本海であがるブリではなく、紀伊半島の東側、和歌山県から三重県であがるブリなんだって。
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ブリに添えられたもの。竹の子木の芽和え。
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このモジャモジャは何だか忘れた。
桜ぶり西京5何だったかな.jpg

田せりお揚げ玉子とじ1.jpg
田セリと揚げの玉子とじ。田セリ?田んぼの畦道で摘まむからだろうか。
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「アナタ大門に行きたいと思う時はどういう時?」(私)
ジャン妻はその日のメンタルによって、今日は疲れてるからこの店がいいとか、嬉しいことがあるとこの店がいいとか、和食が続いたから創作料理系がいいとか、その日のメンタルで左右される時がある。疲れてるから話しかけられる店はヤダとかね。
「そうねぇ」
「鬱屈が溜まっている時とか。疲れている時とか。何かいいことあった時とか」
「大門でそういう時は無いわね。強いていえば・・・」
「・・・?」
「外食費に余裕がある時かな」
ウチらのカテゴリーでは高い店なのです。ママから「次回はいつお見えに?」のような顔されて見送られたが、次回はいつになるかなぁ。
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千葉の住人

こんばんわ。

静岡行きが決まりました(^o^)
ホテル取る前にまえに、
紀尾井の予約しちゃいました(^_^;)

個人情緒とか言いながら、
名前も、電話も確認しないのですが…。

一応?予約取れました。
ありがとうございます。

by 千葉の住人 (2019-05-09 23:07) 

船山史家

千葉の住人さんこんにちは。
予約取れましたか。あれ?名前も確認しなかったですか?このBlog見てるのかな。
私らも今週末に紀尾井さんに行こうと画策してたのですが、弔事が入ってしまったので先送りです。
静岡出張にかこつけて行けなくもないのですが、ひとりで行くとジャン妻が「ズルい」とブゥブゥ言いよるのです。
by 船山史家 (2019-05-10 06:21) 

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